Gian Michele, der mit dem Umzug in die Toskana vom Weinhändler zum Imker und Ölbauern wurde, hat seine eigene kleine Azienda: www.agricolamazzola.com
Seit zehn Jahren produzieren wir selber Olivenöl evo bio und Honig bio auf unserem eigenen Stück Land am Monte D'Oro, einem zuckerhutrunden Hügel auf 200 m über dem Meer, der vollständig mit Olivenbäumen bepflanzt ist.
Unser kleiner Hain, den Gian Michele seit 2014 pflegt, hat in Südlage etwa 150 Bäume vier verschiedener Sorten: Moraiola, Leccino, Pendolino und Frantoio. Hier produzieren wir biologisch und ohne Dünger je nach Jahrgang zwischen 100-250 Liter exzellentes Olivenöl PERLA IGP.
Monte D'Oro ist in viele kleine Parzellen unterteilt, deren Besitzer leider großenteils ein würdiges Alter erreicht haben und immer häufiger der schweren Arbeit mit den Bäumen in oft steilen Hängen nicht mehr gewachsen sind. So haben wir begonnen, uns auch um andere Landstücke zu kümmern und können jetzt das native Olivenöl Monte D'Oro bio sowie - nur im November und Dezember - unser Novello anbieten.
In diesem Hain stehen auch unsere Bienenvölker; je nach Härte des Winters bzw. günstigen Bedingungen ab Februar für die Vermehrung der Völker haben wir von Jahr zu Jahr unterschiedlich viele Stöcke. Die Reproduktion erfolgt aus den vorhandenen Völkern, das Nektarsammeln der ersten Wochen dient ausschließlich der Stärkung und Vermehrung der Völker. Erst in der Folge werden die oberen Etagen auf den Brutkasten aufgesetzt, deren Wachsblätter dann mit dem gesammelten Nektar von den Arbeiterinnen gefüllt werden. In ganz guten Jahren kann Gian Michele schon im Mai das erste Mal den Honig der ersten Blüten, vor allem Akazie, schleudern. Danach schleudert er wieder spätestens Anfang August, was meist auch das letzte Mal im Jahr ist. Der Nektar, den die Bienen danach sammeln, bleibt für sie, damit sie ohne zugesetzten Sirup überwintern können.
www.piaceresiciliano.com/katalog/nüsse---honig---süsses/list.aspx
Die Produktion von Gian Michele ist nicht nur bioldynamisch und zertifiziert, sondern auch leidenschaftlich, handwerklich, genussvoll! http://www.piaceresiciliano.com/katalog/olivenöl/list.aspx?id=84