OLIVEN bio aus unserem Hain mit Peperoncino 190 g


Die kleinen biologischen Oliven von unseren eigenen Bäumen legen wir mit Meersalz über Monate ein, dann kommen Lorbeer, Knoblauch und Peperoncino dazu.

Die Sorten sind Frantoio, Moraiolo, Leccino. Die Sorten sind Frantoio, Moraiolo, Leccino. Sie werden in Wasser mit Meersalz in verschiedenen Konzentrationen über drei Monate "gereift", d.h. Bitternis nimmt ab, gleichzeitig werden die Oliven langsam weicher.

In der industriellen Konservation wird Soda als Weichmacher verwendet zusätzlich zu anderen Chemikalien, die die weißliche, unhübsche aber vollkommen unschädliche Ausflockung verhindern.

190g

€ 5,50

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