ORANGEN WASHINGTON NAVEL, BIO
Washington Navel - die berühmte BLONDE, Königin unter den Orangen. In unserem Fall kommt sie von Paolo aus Ribera/Sizilien. Ihm ist es zu verdanken, dass die Washington aus Ribera mit dem Qualitätssiegel DOP geschützt wird. Wie arbeiten seit mittlerweile 17 Jahren zusammen. In seinem Hain wachsen wilde Heilkräuter am Boden, alle Früchte sind unbehandelt, lediglich gewaschen. Die Biozertifizierung ist nur das kleinste Detail. Da die Frucht unbehandelt ist, sollte sie an kühlen Orten und separat liegend gelagert werden - dann ist sie bis zu einem Monat haltbar.Kiste ca. 11,5 kg
Zitronen, unbehandelt, 10 Stück
Unbehandelte biologische sizilianische Zitronen, Schale verzehrbar. Von unserem Orangenbauern aus Ribera I Agrigent. 10 Stück
Pampelmusen, rosa aus Sizilien, unbehandelt
Von unserem Orangen-Bauern in Ribera/Sizilien kommen diese unbehandelten, je nach Zeitpunkt rosa oder gelben Pampelmusen.1 kg
GUANCIALE= SCHWEINEBACKE - Garfagnana 300g
Guanciale oder Schweinebacke, leicht geräuchert: die richtige Zutat für Spaghetti Carbonara, pasta all'amatriciana, Sauerkraut mit Speck oder was auch immer beliebt. Von Elvira aus der Nordtoskana, kleiner Betrieb in 1000 Meter Höhe. mind. 300g
Inhalt: 100 g (33,00 € / 1000 g)
MANDARINEN mit Kern bio aus Sizilien
"echte" MANDARINEN mit Kern aus Ribera/Agrigent: unbehandelt und biozertifiziert. Bei Versendung zzgl. Porto kg € 7
BITTERORANGEN - POMERANZEN bio 2kg
Unbehandelte biologische Bitterorangen aus Ribera - Sizilien. Verfügbar von Januar bis Februar/März. Die Bitterorange oder Pomeranze, unempfindlich mit einer raueren und dickeren Schale war früher in allen Orangenhainen vertreten, mittlerweile ist sie im Süden vernachlässigt und oft verwildert, im Norden sowieso kaum bekannt. Wer sich mal mit ihr angefreundet hat, mag sie nicht mehr missen. 2 kg € 13,00
CEDRO=ZITRONATZITRONE unbehandelt 1kg
CEDRI sind die Ungetüme, die samt ihrer dicken, süßlichen Schale gegessen werden! Unbehandelt, aus Ribera - Sizilien. 1 kg entspricht 2-4 Cedri. kg € 7 Bei Versand: Mindestbestellung von € 60 aus unserem Angebot wählbar zzgl Porto
PANCETTA der Garfagnana € 33/kg
Pancetta aus dem Appenin. Natürlich gut für Carbonara und Amatriciana, aber vielleicht am Besten einfach zum Brot! Minimum: 300g
Inhalt: 100 g (33,00 € / 1000 g)
ENOTECA: PINOT GRIGIO Tenuta Pinni - Friaul
Weißwein PINOT GRIGIO von der Tenuta Pinni in Friuli Venezia Giulia. Traube Pinot Grigio; Ernte Mitte September, nach der Fermentierung 10 Monate auf dem Weintrub. Farbe: strohgelb; Bouquet: frische Mandel und Zitrusfrucht, Birne; Geschmack: gute Struktur, angenehme Frische, ausgeglichene Säure. Alk. 13,5% 0,75 l
ORANGENMARMELADE EXTRA bio 200g
Orangenmarmelade extra aus unbehandelten sizilianischen Washington-Navel-Orangen bio mit 40% Zucker 200g
BROCCOLI ARRIMINATI 300G
Palermitanische Spezialität aus Gian Micheles Küche: aus grünem Blumenkohl, Rosinen, Pinienkernen, Safran, Zwiebel, Anchovi und Peperoncino ein fertiges "condimento" zu Nudeln, nach Belieben streut man geröstete Brotbrösel darüber. 300g für 2/3 Personen € 10,00
TOSKANA: SALAME GARFAGNINO 500g
Toskanische Salami, GARFAGNINO genannt wegen seiner Herkunft. Von hofeigenen Tieren in artgerechter Haltung, Fütterung mit italienischem Getreide ohne Genmanipolation, Milchrückständen, Kartoffeln, Brot und Eicheln. Mild und relativ weich. am Stück, ca. 500g
Inhalt: 500 g (36,00 € / 1000 g)
MANDEL-HONIG-Gebäck
Nach sizilianischer Tradition von uns selber hergestellt: Pasta di Mandorle aus Mandeln, Eiweiß, Honig, Zucker, Zitronenzeste. 100g = 5 Stück € 7
MARMELADE von ROSA PAMPELMUSEN 200g
Hausgemachte Marmelade aus rosa Pampelmusen: unbehandelte Früchte aus Ribera/Sizilien mit 30 % Zucker ohne Pektin. 200g
Wildgemüse
Je nach Jahreszeit finden sich verschiedene Wildgemüse in unserer Gegend, die vom Verkehr, Pestiziden u.a. unbelastet sind. Vom wilden Fenchel über Spargel, Borretsch, Gänsedistel, Löwenzahn, ... und ich sammle gerne. 100g gemischt
ENOTECA: LE ROSE DI SETTEMBRE Giusti
ENOTECA: die Weine der Linie ENOTECA können wahlweise zusammengestellt werden, Mindestbestellung 6 Etiketten Rosé LE ROSE DI SETTEMBRE IGP 2020 von Giusti in Ancona/ Marken; 100% Lacrima; Kirschrot, Duft von Erd- und Himbeere, am Gaumen frisch, beweglich, leicht; ausgeglichen. 12% Alkohol
ENOTECA: BOLGHERI ROSSO ORIO - Podere il Castellaccio - Toscana
Glücksfall! Wir sind auf diesen BOLGHERI ROSSO gestoßen, klassische Blend von Cabernet Franc, Merlot und Shiraz, in einem der grossartigsten Terroirs Italiens gewachsen (ganz in unserer Nähe) - Heimat von Sassicaia, Tignanello und anderen grossen Schwestern und Brüdern, vor denen sich Orio nicht verkriechen braucht! Er reift in barrique der 2.und 3. Generation; ausgeglichene Tannine. 14% Alkohol 0,75l
ENOTECA: BLANC FUMÉ de POUILLY - Saget La Perrière - Loire
ENOTECA: Blanc Fumé de Pouilly 2022 Domaine Saget von La Perrière in Pouilly-sur-Loire. Taube: Sauvignon Blanc. Großzügig,elegant, sehr mineralisch. 0,75l
NERO D'AVOLA 2022 bio 6fl
Jahrgang 2022 Sizilianischer Rotwein biologisch - eigene Abfüllung Traube: Nero D'Avola 100% geografischer Standpunkt: Sizilien Höhenlage: 400 m, Ausrichtung Nordost Weinstöcke: 12 Jahre alt Ernte: Mitte September Ausbau: Fermentiert in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur 22-24 Grad, 10 Tage Reifung: Edelstahl Analyse: Alkohol: 13 % vol Säure: 5,5 % Restzucker: 2 % Trockenextrakt: freie Sulfite: 30 Verkostung: Farbe: Purpurrot Bouquet: intensiv mit reifer Kirsche, Brombeere 6 x 0,75 l Am Gaumen: gutes Gleichgewicht von Säure und Tanin, reife Frucht
SALSICCE TOSCANE 500g
Frische SALSICCE aus der Garfagnana vakumiert, zirka 500g = 5 Stück € 34/kg
PECORINO SARDO halbgereift Rosa Canu
Dieser sardische Pecorino von Rosa Canu aus Rohmilch erfährt eine leichte Räucherung mit Farnen. Freilandhaltung der Schafe (zirka 500). Verarbeitung mit natürlichen Fermenten. Presidio slowfood 250g
Inhalt: 250 g (36,00 € / 1000 g)
SALAMINO vom Wildschwein 200g
SALAMINO MIGNON vom Wildschwein, 20 Tage abgehangen. Aus der Garfagnana oder Senese 200g € 45/kg
Artischocken frisch
Frische Artischocken! Angebot nur für die Münchner Region bzw. die Orte, wo wir in Bayern direkt liefern. Keine Lieferung von Artischocken bei Frost, da sehr kälteempfindlich. 5 Stück
BÜFFELMOZZARELLA S.VINCENZO DOP 500G
Aus Eboli vom Podere San Vincenzo: Bufala DOP - 2 Stücke à 250g. Das Podere existiert seit den 50er Jahren; zirka 800 Büffel in Freilandhaltung; Anbau von eigenem Futter - Produktion in geschlossenem Kreislauf. Anscheinend hören diese Büffel sogar klassische Musik, während sie gemolken werden - wie auch immer, das Ergebnis ist sehr gut! Bei unserer Abfahrt laden wir den Mozzarella von der Vortags-Produktion! 2 Stück 500g, nicht vakumiert
Inhalt: 500 g (38,00 € / 1000 g)